冷食產業熱起來

繁忙的時候，總是倍感匆匆。

仿佛還在昨天，第四屆FFIC的籌備緊鑼密鼓，一轉眼，四海賓朋各自返程，喧鬧一時的展館重歸平靜——大會終于順利結束了，時間真的可以解決一切難題。

由于身在其中，整個大會期間，我們只能囫圇吞棗地享用這頓大餐，只等稍有空閑，才像動物反芻一般，仔細品味，用心梳理。

從形式上看，挺進展館是本屆大會和往屆的不同之處。經過3年積淀，大會完成了從游擊隊向正規軍的華麗轉變。

和上屆相比，本屆展位面積增長近一倍，各類供應企業爭奇斗艷，日本雷恩包餡機、得樂六頭湯圓機、益都八頭湯圓機、索拉泰克面條機，無不代表所在行業的技術前沿；華英凍品、云鶴熟面、提籃肉餅等一大批特色產品到會，為展會增添了一抹亮色。

在行業增速回暖、競爭加劇、成本高企等宏觀背景下，大會議題頗受關注。三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭、海霸王、安井、華英等多家企業均派高層出席，云鶴、南滬、大銘、匯盈、毛毛、泰豐、樂華、龍旺、蘇阿姨、吳大嫂、合口味等區域強勢品牌負責人悉數到場。此外，還有數百家冷鏈物流和經銷商企業、零售商代表參會，共同烹制了一場冷食產業的饕餮盛宴。

主題論壇、技術論壇、營銷論壇、加上歡迎晚宴、參觀考察，短短兩天時間里，與會嘉賓暢談發展路徑，縱論競爭格局，探討安全創新，現場人氣火爆，觀點精彩紛呈。與會嘉賓一致認為：冷凍食品產業仍處于初期階段，目前再次步入了新的發展周期，未來幾年將加速擴張，前景廣闊。

按照嘉賓們的觀點：我們有幸遇上一個好時代，決不能辜負好時代；這是一個創造奇跡的時代，一切皆有可能！

透過臺上嘉賓們的從容和笑容，我們感受到的是業界的決心和信心。繼續向前，冷食產業一定會空前熱起來！

也許細節更能說明問題：過去20年里，在中國方便類食品中，速凍食品一直排在次席。2010年，速凍食品銷售額突破500億元，頭回超越走過40年歷程的方便面時，業界并沒有為之歡呼雀躍。“速凍是一種技術而不應該是一個品類，未來幾乎所有的食品，都可能用速凍的方式來生產，如果哪一天速凍水餃或者湯圓的銷售額超過了方便面，那才真正值得慶賀。”

言外之意是，我們要的不是一城一池，而是整個天下！發達市場已經證明，未來的食品行業，必將是冷食的世界！

兩天的會期并不長，但是傳達出來的觀點、信息，值得我們細細品味，付諸實踐。對我們來說，也要以本屆大會為新起點，總結經驗，查找不足，將下屆大會辦得更加豐富、務實。

一枝一葉總關情。會議期間，不少嘉賓指出諸多不足，提出不少建議，目的只有一個：讓冷凍產業大會真正成為全產業的標志性盛會，成為冷食產業內的“糖酒交易會”！

明年，冷凍產業大會將迎來第五個年頭。我們思考的，就是革新和改變。讓冷食企業成為展會的主角，通過邀請經銷商、餐飲和零售業的代表，萬商云集，開啟產業上中下游之間交流與合作之門，促進冷食產業穩步健康發展。